Veaux de boucherie -10 %

C’est le recul sur un an de la cotation du veau rosé clair O en semaine 19, pour s’établir à 5,12 €/kg équivalent carcasse. « Depuis la semaine 7, elle s’est effondrée de 70 centimes, indique l’Institut de l’élevage. […] La chute des cotations reflète l’encombrement du marché lié à une consommation en berne depuis le début de l’année. »